Tomatensauce mit Thunfisch nach Marcella Hazan

Tomatensauce mit Thunfisch

Zu dieser Sauce passen am besten kurze Röhrennudeln wie Penne oder Rigatoni.

Sommerliche Tomatensauce

Zu dieser Sauce passen am besten dünne Nudeln wie Spaghetti oder Spaghettini.

Bologneser Sauce

Bologneser Sauce

Ein Klassiker der italienischen Küche. Jede italienische Hausfrau hat für dieses Gericht sicherlich ihr Spezialrezept. Ich bevorzuge das Rezept unten.

Am wichtigsten ist, die Sauce ausreichend lange einkochen zu lassen. Nur dann können sich die Zutaten geschmacklich zu einem Gesamtkunstwerk verbinden.

Falls etwas übrigbleibt, kann man die Reste gut aufwärmen oder tieffrieren.

Äm Vadda sei Baunäsupp

Dies ist ein Rezept in kurpfälzischem, genauer sandhäuser Dialekt.

Sauer-scharfe chinesische Suppe

Im Original gehört in diese Suppe Hühnerfleisch. Ich verwende stattdessen jedoch Egerlinge, was ebenfalls sehr gut schmeckt.

Marinierte Paprikaschoten

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten + 1 Stunde zum Abkühlen und Marinieren.

Marinierte Auberginen

Zubereitungszeit ca. 70 Minuten + 12 Stunden Marinieren.

Speckpflaumen

Speckpflaumen schmecken auch kalt sehr gut.

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