Gehoben, aber nicht abgehoben

Limetten-Mascarpone-Tarte

Verfasst von mipi am 28. August 2008 - 6:18
Limetten-Mascarpone-Tarte

Der Keksboden von Petras Johannisbeer-Quarktorte hat mich seinerzeit extrem angesprochen. Jetzt habe ich sie nachgemacht.

Belagmäßig habe ich mich allerdings für Limette-Mascarpone entschieden (die Sahne aus Petras Rezept weggelassen, dafür die doppelte Menge Mascarpone - nichts für die schlanke Linie).

Die Tarte ist sehr einfach zuzubereiten aber dennoch köstlich: Wir hätten uns hineinsetzen können.

Zutaten

Boden

  • 200 g Löffelbiskuits
  • 200 g Butter

Belag

  • 4 Limetten
  • 140 g Puderzucker
  • 500 g Magerquark
  • 500 g Mascarpone
  • 6 Blatt Gelatine
  • Etwas Milch

Zubereitung

Boden

Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Die Löffelbiskuits - evtl. portionsweise - in einen großen Gefrierbeutel geben und darin möglichst fein zerkrümeln (etwa mit dem Boden einer schweren Schüssel). Die Krümel mit der Butter gut mischen.

Einen Bogen Backpapier zwischen Boden und Rand einer Springform (26 cm Durchmesser) einspannen. Die Butter-Krümel-Mischung darauf geben, gleichmäßig verteilen und mit dem Rücken eines Esslöffels andrücken. Bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank kühl stellen.

Belag

Die Limetten auspressen, und den Saft mit dem Puderzucker gut verrühren. In einer großen Schüssel den Mascarpone, den Quark mit der Limetten-Zucker-Saft gut verrühren.

Die Gelatine in ausreichend kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf etwas Milch auf kleiner Stufe erhitzen. Die Gelatineblätter ausdrücken und zu der Milch geben, dann rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Diese Mischung nun gut mit der Quark-Mascarpone-Masse verrühren.

Dann die Masse auf den Keksboden geben und gut verteilen. Die Torte für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann ggf. mit dünn aufgeschnittenen Limettenscheiben garnieren und servieren.

Trackback URL for this post:

http://www.mankannsessen.de/trackback/213
Rezept | Kategorien:

Da setze ich mich mit

Verfasst von Dandu (nicht überprüft) am 28. August 2008 - 7:01.

Da setze ich mich mit hinein. ;-)

noch freie Plätze ?

Verfasst von lamiacucina (nicht überprüft) am 28. August 2008 - 7:20.

hat ein köstlich frisches Aussehen, die neue Sitzgelegenheit.

In seiner Schlichtheit

Verfasst von Gabi (nicht überprüft) am 28. August 2008 - 7:52.

sowas von schön :-) Torte ohne Backen und ohne überladende Garnitur - wird gespeichert!

Davon hätte ich jetzt auch

Verfasst von zorra (nicht überprüft) am 28. August 2008 - 11:15.

Davon hätte ich jetzt auch gerne ein Stück. Linie hin oder her. ;-)

Mission geglückt,

Verfasst von Food is just a 4-letter word (nicht überprüft) am 28. August 2008 - 13:02.

ich bin begeistert. Wie super lecker! Ich glaube, das probiere ich in einer pflanzenesser-freundlichen Variante mit Agartine auch mal aus. Mmhh!

oh, ich bin heute spät dran

Verfasst von Eva (nicht überprüft) am 28. August 2008 - 15:46.

oh, ich bin heute spät dran - hoffentlich ist da noch ein Stückchen für mich über...so gut wie das aussieht!

Na, wenigstens "Mager"quark

Verfasst von Nathalie (nicht überprüft) am 29. August 2008 - 8:38.

Na, wenigstens "Mager"quark verwendet, um wenigstens ein paar Kalorien zu sparen! ;-))

...

Verfasst von mipi am 30. August 2008 - 8:21.

@dandu, lamiacucina: Herzlich willkommen in der Tarte!

@Gabi: Eben! - Einfach, schlicht und lecker.

@zorra: Man muss Prioritäten setzen.

@FIJ4W: Gute Idee, dann wird's vegetarier-kompatibel.

@Eva: Wer zu spät kommt, den bestraft das Leben. Bei dieser Tarte muss man schnell sein.

@Nathalie: Der Quark hat reine Alibifunktion ;-)

hmmm,

Verfasst von Heidi (nicht überprüft) am 30. August 2008 - 20:50.

lecker sieht die aus! vielleicht mit einem kalorienärmeren Boden ? Biskuit oder so?

Ich glaub der Boden fällt

Verfasst von Werner (nicht überprüft) am 3. September 2008 - 9:13.

Ich glaub der Boden fällt bei der Mascarponecreme auch nicht mehr ins Gewicht ;-)
Ich find die Limettenscheibe als Deko extrem stylisch.. so natur pur ...

habe die tarte gestern

Verfasst von Gast (nicht überprüft) am 5. September 2008 - 21:16.

habe die tarte gestern ausprobiert: köstlich!
danke fürs rezept,
burgi

Schwer zu toppen

Verfasst von weinnase am 13. Oktober 2008 - 17:32.

Das ist mal ein Nachtisch! Besticht durch seine Schlichtheit und das geniale Zusammenspiel von Süß und Herb. Wenn ich das nächste Mal wenn mit einem Menü beeindrucken will, ist die Limetten-Mascarpone-Tarte fest eingeplant.

Ich habe die Tarte bereits

Verfasst von Gast (nicht überprüft) am 31. Januar 2009 - 2:23.

Ich habe die Tarte bereits mehrmals ausprobiert und sie heute/gestern abend erneut serviert: köstlich wie immer! DANKE für das tolle Rezept!

So ein Stück hätte ich gern

Verfasst von Buntköchin (nicht überprüft) am 5. Juni 2009 - 21:18.

So ein Stück hätte ich gern genau jetzt. Das schaut zum ohnmächtig werden gut aus.

Agartine In Limetten Mascarpone Tarte

Verfasst von Gast (nicht überprüft) am 13. Oktober 2009 - 11:37.

wieviel Agartine ( Agar Agar) muss ich nehmen statt Gelatine?? vielen Dank

Tarte

Verfasst von Gast (nicht überprüft) am 5. Februar 2010 - 16:05.

Ein absolut leckeres und leichtes rezept , ich mag eigentlich keinen kuchen , aber hier könnte ich mich reinlegen ;-))

Kommentar hinzufügen

Der Inhalt dieses Feldes wird nicht öffentlich zugänglich angezeigt.
  • Internet- und E-Mail-Adressen werden automatisch umgewandelt.
  • Zeilen und Absätze werden automatisch erzeugt.
CAPTCHA
Diese Frage dient dazu festzustellen, ob Sie ein Mensch sind und um automatisierte SPAM-Beiträge zu verhindern.