Pizza-Teig al Chef

Ein leicht herzustellender Hefeteig. Das optimale Ergebnis (außen kross und innen weich) erreicht man, wenn man ihn im Ofen bei ca. 200 - 250 °C in ca. 15 - 20 Minuten backt.

Zutaten

(für 1 großes Blech)

  • 300 - 350 g Mehl
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 150 - 200 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

Den Hefewürfel in das lauwarme Wasser einrühren, bis die Hefe vollständig im Wasser gelöst ist.

Mehl und Salz in Schüssel geben und die Hefe-/Wasserlösung einrühren (Rührgerät Stufe 2).
Teig ca. 3-4 Minuten gut durchkneten (Rührgerät Stufe 3) bis ein einheitlicher Teigklumpen entstanden ist (sollte nicht zu feucht und nicht zu trocken sein).

Das Olivenöl auf den Teigklumpen geben (gut verteilen) und den Teig bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten gehen lassen. Dann nochmals mit den Händen auf gemehltem Untergrund durchkneten.

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