Lachs-Fenchel-Sauce mit Pernot

Eine Pastasoße im südfranzösischen Stil. Dazu passen lange schmale Nudeln.

Spaghetti Diavolo

Am besten passen Bavette 13 von Barilla. Die Mengen hängen vom persönlichen Geschmack ab. Die Kirschpaprika gibt es von Dittmann oder von Kattus, erhältlich bei Toom, Real.

Süßsaure Tomatensauce

Dieses Rezept stammt von [Biolek]. Dazu passen am besten Spaghettini oder Vermicelli.

Champignonsauce mit saurer Sahne

Dazu passen am besten kurze Röhrennudeln wie z.B. Penne oder Rigatoni.

Zucchinisauce mit Frischkäse

Dazu passen kurze dicke Nudeln.

Tomatensauce mit Sardellen

Dies ist eine einfach zuzubereitende, herrlich würzige Pastasauce aus dem wunderbaren Kochbuch Die Klassische Italienische Küche von Marcella Hazan. Mir schmecken dazu am besten Linguine.

Tomatensauce mit Steinpilzen

Diese Sauce passt wunderbar in den Herbst. Zu ihr passen am besten kurze Röhrennudeln wie Penne oder Rigatoni. Man kann die Salami auch weglassen. Dann ist die Sauce komplett vegetarisch.

Tomatensauce mit Thunfisch nach Marcella Hazan

Tomatensauce mit Thunfisch

Zu dieser Sauce passen am besten kurze Röhrennudeln wie Penne oder Rigatoni.

Sommerliche Tomatensauce

Zu dieser Sauce passen am besten dünne Nudeln wie Spaghetti oder Spaghettini.

Bologneser Sauce

Bologneser Sauce

Ein Klassiker der italienischen Küche. Jede italienische Hausfrau hat für dieses Gericht sicherlich ihr Spezialrezept. Ich bevorzuge das Rezept unten.

Am wichtigsten ist, die Sauce ausreichend lange einkochen zu lassen. Nur dann können sich die Zutaten geschmacklich zu einem Gesamtkunstwerk verbinden.

Falls etwas übrigbleibt, kann man die Reste gut aufwärmen oder tieffrieren.